高鈉飲食成為誘發(fā)
心腦血管疾病危險因素
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,目前,全國高血壓病患者約有3億人。而高血壓病是誘發(fā)心腦血管疾病主要的危險因素。
其實,不僅僅是心腦血管疾病,如果高血壓病長期控制不良,會引起心、腦、腎等器官損傷,還會造成腦中風(fēng)、心肌梗死、心力衰竭等致命病癥。
具體來說,吃鹽過多,就會導(dǎo)致人體內(nèi)的鈉過多,會造成體內(nèi)水滯留,導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高,阻力增大,造成心臟負荷加重。久而久之,容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病,增加動脈硬化的風(fēng)險。
不僅僅是高血壓病,流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明,鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。高濃度的鈉會使胃黏膜變得稀薄而失去保護功能,甚至使胃壁裸露在強胃酸和各種酸堿度食物的刺激之下,增加胃癌風(fēng)險。飲食中95%的鹽分是由腎臟代謝掉的,鹽攝入過多,會加重腎臟負擔(dān)。
高鈉飲食會讓人變丑變傻
鈉攝入過多,容易使人身體浮腫。相信很多人有過這樣的經(jīng)歷,一頓“大餐”吃下來,第二天人就“腫”了。具體來說,吃鹽過多,人體會感覺到渴,于是會多喝水,這些水分子會很快進入血液,被血液里的鹽牢牢吸引,使血管膨脹,血壓升高。這時,人也會看起來有點“腫”。
吃鹽過多,消化道黏膜細胞會因缺水而受損。腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收,等到鹽進入血液后,會導(dǎo)致血液滲透壓升高,全身組織中的水分子就會向血液方向移動。打個比方,人們吃太多鹽就是把自己做成腌蘿卜,只不過這種腌制是從體內(nèi)開始的。
人吃鹽過多會降低體內(nèi)代謝水平,影響廢物有效排出,面頰可能會長雀斑。同時,吃鹽過多還會增加腎臟的負擔(dān),從而影響蛋白質(zhì)的吸收,而頭發(fā)里的主要成分是角蛋白,蛋白質(zhì)缺乏,頭發(fā)自然就枯黃了。
吃鹽過多會增加尿液中鈣元素的排出量,對于膳食鈣攝入不足或具有骨質(zhì)疏松癥狀的中老年人來說,更是雪上加霜。
高鈉飲食導(dǎo)致的高血壓病還可能造成心腦動脈粥樣硬化,引起腦部供血不足,甚至中風(fēng),從而引起大腦認知水平的下降。也就是說,會讓人變傻。
專家提醒大家,為了健康和美麗,應(yīng)當(dāng)想辦法控制一日三餐中的總鹽量,天氣干燥時更要重視這點。目前,我國居民平均鹽攝入量高于世界衛(wèi)生組織推薦值,減鹽任重道遠。那么,除了不要追求重口味食物,還有什么方法呢?
高鉀飲食可降血壓保護血管
那么,我們到底需要多少鉀呢?對一般人群而言,每天攝入的鉀為2克左右,而一千克食鹽中僅含有0.08克,吃食鹽顯然是不能補充鉀了。因此,我們就需要通過在其他食物中盡量攝入鉀元素?!按蟛糠质澄镏卸己锈?,但蔬菜和水果是最好的來源?!奔部貙<艺J為,色彩鮮艷的水果,比如:香蕉、橙子、橘子、柿子等富含鉀元素;另外,深色綠色蔬菜也富含鉀元素,比如:西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等。通常,我們一天要攝入1斤(1斤=500克)左右的新鮮蔬果,才能滿足我們對鉀的需求。
當(dāng)然,并不是所有的人都適合高鉀飲食,疾控專家認為,像尿毒癥患者就對鉀有禁忌,因為腎臟排不出過多的鉀,當(dāng)身體內(nèi)潴留的鉀超過6.5克時,可能會引起心跳驟停。另外,腎功能受損,正在使用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或安體舒通的患者都不宜補充太多的鉀元素。
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